Juergen Drimal / Freedom Satellite

Juergen Drimal / Freedom Satellite

Vienna Scientists / Viena

Empresario discográfico, diyei y comunicador, Jürgen se inició en la música a los 9 años de la mano de la Motown y de su vecino el baterista de jazz Idris Muhammad. Las melodías del soul, funk jazz, r’n’b, reggae, latin... fueron la banda sonora de una adolescencia que culminaba con la apertura de su propia tienda de discos a los 19 años, cuando ya llevaba 3 años pinchando en las noches austriacas.

 

A mitad de los 90's se inicia en la producción con el 12” “Timezone”, tras el que vendrían Cool Vibes Records, las compilaciones de artistas de vanguardia “Vienna Scientists” y, finalmente, “Vienna Scientists Recordings”, reputado sello desde su fundación en 1999. Paralelamente, Jürgen destila sonidos trip-funk con elegantes bases electrónicas bajo el nombre “Freedom Satellite”, es manager del label Sunshine Enterprise Team y ejerce de “Music Daddy” en la cadena de radio SuperFly, aportando una exquisita colección de rarezas a las ondas en su show “Easy does it”.

 

Como diyei, su especialidad es el warm up, creando la atmósfera idónea para posteriores artistas con su magistral receta de soul, funk, disco, afro, jazz... y cualquier cosa con surcos que derrita los oídos.

Tagliata de Ternera

Tagliata de Ternera

La parte más jugosa de la ternera escalopada, servida sobre un lecho de rúcula, tomates cherry, parmesano y aliño de balsámico

Daiquiri

Daiquiri

Ron añejo, azúcar moreno, hielo picado y la fruta que elijas...

Tataki de atún Yellowfin

Tataki de atún Yellowfin

Corría el 1866 cuando el samurai Sakamoto Ryōma se inspiró en la forma de asar la carne de los turistas europeos. Un toque de jenjibre por aquí, otro de vinagre por allá... y vualá: nació el Tataki.


El mismo que hoy servimos en Garito con vinagreta de miso, miel y jengibre, y ensaladita de pepino, cebolleta, algas wakame y gomasio


Garito Café: Platos con su historia

TIRADITO DE SALMÓN

TIRADITO DE SALMÓN

Estilo sashimi, con una vinagreta dulce y una picadita de mango, aguacate, tomate, jengibre y cilantro

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