WAGON COOKIN’

WAGON COOKIN’

Pasión por la buena música y la gastronomía

Wagon Cookin’ nace de la pasión de los hermanos Garayalde por la buena música y la gastronomía. De formación clásica, Luis y Javier pronto cambiaron los instrumentos por los syntes para adentrarse en el complejo universo de la electrónica.
 
 
Sus primeras producciones a mediados de los 90′s se basaban en un concepto puramente techno, pero a principios de la pasada década dieron un giro influenciados por las nuevas corrientes del nu jazz y los ritmos brasileños, estableciendo su residencia en Salvador de Bahía. En “Eleven”, su último álbum publicado en el sello californiano Om Records, consolidan un nuevo giro hacia los territorios del nu disco y el house, con aromas de funk, brasileña y new wave, sin perder ni un átomo de la esencia y el alma que les caracteriza.
 
 
Paralelamente, los Garayalde producen bajo el nombre de Kyodai, su nuevo proyecto, con un enfoque cercano al house de Chicago de los 90’s, y las influencias del jazz. 
 
 
En directo recrean sus temas, reinventándolos en actuaciones únicas e irrepetibles que desbordan energía y pasión. Delicatessen vanguardistas a la altura de los paladares más exigentes.
 
 
Novedades en cocina

Novedades en cocina

30.Jun.17

Felicidad... a pedir de boca

Tataki de atún Yellowfin

Tataki de atún Yellowfin

24.Apr.17

Corría el 1866 cuando el samurai Sakamoto Ryōma se inspiró en la forma de asar la carne de los turistas europeos. Un toque de jenjibre por aquí, otro de vinagre por allá... y vualá: nació el Tataki.


El mismo que hoy servimos en Garito con vinagreta de miso, miel y jengibre, y ensaladita de pepino, cebolleta, algas wakame y gomasio


Garito Café: Platos con su historia

TIRADITO DE SALMÓN

TIRADITO DE SALMÓN

25.Oct.16

Estilo sashimi, con una vinagreta dulce y una picadita de mango, aguacate, tomate, jengibre y cilantro

CEVICHE APASIONADO

CEVICHE APASIONADO

24.Aug.16

Ceviche apasionado, frescura a la perfección

Hogaza de pollo cajún

Hogaza de pollo cajún

11.Nov.15

Con brotes de espinaca, tomate a rodajas y huevo a la plancha

Coulant de chocolate

Coulant de chocolate

11.Nov.15

Pedir con tiempo, tarda 15 minutos!

Rissoto de quinoa y mejillones

Rissoto de quinoa y mejillones

11.Nov.15

Con miso, alga wakame y alga Dulse

Ensalada de queso de cabra

Ensalada de queso de cabra

11.Nov.15

Con nueces y miel, mix de verdes, tomate cherry, granada y aguacate. Vinagreta de balsámico de Módena

Crocche de patata

Crocche de patata

11.Nov.15

Con queso de cabra, jamón ibérico y semillas de amapola

Raviolis negros fritos

Raviolis negros fritos

11.Nov.15

Rellenos de patata y gambas, con pimentón de la vera y un suave alioli

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