Seiji / Bugz In The Attic

Seiji / Bugz In The Attic

Del broken beat de Bugz In The Attic a la uk garage de Seiji. (Seiji - No Other - UK)

Paul “Seiji” Dolby se inició en el mundo de la música como violonchelista de formación clásica. Fué a  principios de los 90s, cuando en plena adolescencia comienza a experimentar con géneros como el hardcore, el jungle y el house, plasmando sus tempranos experimentos en el sello Reinforced.

 

Como miembro fundador del colectivo londinense “Bugz In The attic”, Seiji ha sido uno de los pioneros del broken beatz, pinchando regularmente en el legendario Co-Op y expandiendo la influencia broken alrededor de mundo entero. Tras el colectivo, Seiji edita el experimental “Dj Tools” en Sonar Kollectiv, mientras produce el exitoso LP “Overpowered”, de Roisin Murphy.

 

Desde entonces, el trabajo de Paul ejerce un profunda influencia en la escena del funky y el garage contemporáneo británico, mientras continúa remixeando a referentes como Erykah Badu, Crookers o Gorillaz y publicando en sellos como Ubiquity, Ninja Tune o Mad Decent. En sus magistrales sesiones conjuga diferentes estilos (broken, house, disco, funk, e incluso drum n' bass) con una excelente técnica y un infalible dance-floor focus.

 

http://www.seiji.co.uk/djmixes/108/seiji-5-promo-mix

Tagliata de Ternera

Tagliata de Ternera

La parte más jugosa de la ternera escalopada, servida sobre un lecho de rúcula, tomates cherry, parmesano y aliño de balsámico

Daiquiri

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Ron añejo, azúcar moreno, hielo picado y la fruta que elijas...

Novedades en cocina

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Felicidad... a pedir de boca

Tataki de atún Yellowfin

Tataki de atún Yellowfin

Corría el 1866 cuando el samurai Sakamoto Ryōma se inspiró en la forma de asar la carne de los turistas europeos. Un toque de jenjibre por aquí, otro de vinagre por allá... y vualá: nació el Tataki.


El mismo que hoy servimos en Garito con vinagreta de miso, miel y jengibre, y ensaladita de pepino, cebolleta, algas wakame y gomasio


Garito Café: Platos con su historia

TIRADITO DE SALMÓN

TIRADITO DE SALMÓN

Estilo sashimi, con una vinagreta dulce y una picadita de mango, aguacate, tomate, jengibre y cilantro

CEVICHE APASIONADO

CEVICHE APASIONADO

Ceviche apasionado, frescura a la perfección

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