Gilles Peterson

Gilles Peterson

Una vida por y para la música (Radio 1 /  Brownswood Recordings - UK)

Qué más podríamos añadir a su biografía que no se haya dicho ya de este monstruo de la música. Desde su programa de radio "Worlwide" en Radio 1 BBC ha impulsado la música actual popularizando a infinidad de sellos, formaciones y estilos de música. A finales de los 80's acuñó el término acid jazz que dio pie a un nuevo sin fin de recopilaciones, rescatando los más olvidados temas dancefloor jazz, rare grooves y jazz funk. Actualmente combina, en una vida ajetreada, actuaciones, radioshows y la dirección de un nuevo sello: Brownswood. Desde Londres, el astro, el gran gurú de la música jazz, soul, funk, hip hop y house de todos los tiempos. Una vida por y para la música.

 

 

 

Tagliata de Ternera

Tagliata de Ternera

La parte más jugosa de la ternera escalopada, servida sobre un lecho de rúcula, tomates cherry, parmesano y aliño de balsámico

Daiquiri

Daiquiri

Ron añejo, azúcar moreno, hielo picado y la fruta que elijas...

Tataki de atún Yellowfin

Tataki de atún Yellowfin

Corría el 1866 cuando el samurai Sakamoto Ryōma se inspiró en la forma de asar la carne de los turistas europeos. Un toque de jenjibre por aquí, otro de vinagre por allá... y vualá: nació el Tataki.


El mismo que hoy servimos en Garito con vinagreta de miso, miel y jengibre, y ensaladita de pepino, cebolleta, algas wakame y gomasio


Garito Café: Platos con su historia

TIRADITO DE SALMÓN

TIRADITO DE SALMÓN

Estilo sashimi, con una vinagreta dulce y una picadita de mango, aguacate, tomate, jengibre y cilantro

CEVICHE APASIONADO

CEVICHE APASIONADO

Ceviche apasionado, frescura a la perfección

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