Dixon

Dixon

Una profesión muy seria (Innervisions - Berlin)

 

 

En Berlín a principios de los 90's surge una escena electrónica que aún hoy sigue estando a la vanguardia. En esos años Steffen Berkhahn comienza a pinchar por los distintos clubs de su ciudad. Tresor o E-Werk y algunos otros clubs de techno contaban con él en sus residencias. Pero pronto entendió que la música tenía otra dimensión, y que lo que él experimentaba era mucho más profundo. Dixon se toma su profesión de una forma muy seria, llegando incluso a declarar que tiene una misión, la de transmitir su pasión por la música, haciendo que sus sesiones no pasen inadvertidas. En este sentido, este artista no entiende que la gente que acude a un club ande vagando de un sitio a otro, sin prestar atención a lo que suena. Es precisamente en este punto donde Stephan quiere incidir, tratando de crear la atmósfera idónea para captar la atención del público. Ha formado junto a Georg Levin de Wahoo, duo que publicó sus trabajos en Sonarkollktiv. Experto redibujando los trabajos de otros artistas, Dixon disfruta haciendo re-edits a Junior Boys, Thom York, Romanthony, Ian Pooley, Henrik Schwarz o Saschienne entre otros. Estuvo  involucrado con el sello berlinés Sonar Kollektiv, y desde mediados de la pasada década ha cogido las riendas de Innervisions, sello que comparte con Âme y Henrik Schwarz. 

 

 

 

Tataki de atún Yellowfin

Tataki de atún Yellowfin

24.Apr.17

Corría el 1866 cuando el samurai Sakamoto Ryōma se inspiró en la forma de asar la carne de los turistas europeos. Un toque de jenjibre por aquí, otro de vinagre por allá... y vualá: nació el Tataki.


El mismo que hoy servimos en Garito con vinagreta de miso, miel y jengibre, y ensaladita de pepino, cebolleta, algas wakame y gomasio


Garito Café: Platos con su historia

TIRADITO DE SALMÓN

TIRADITO DE SALMÓN

25.Oct.16

Estilo sashimi, con una vinagreta dulce y una picadita de mango, aguacate, tomate, jengibre y cilantro

MOJITO ROYAL

MOJITO ROYAL

24.Oct.16

Frescura real

CEVICHE APASIONADO

CEVICHE APASIONADO

24.Aug.16

Ceviche apasionado, frescura a la perfección

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San Miguel
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