CONSOLIDACIÓN (2003-2008)

CONSOLIDACIÓN (2003-2008)

12.Dec.12

Hacia el 2004, Garito Café se erige en referente de la música electrónica, afianzándose su programación jueves-viernes-sábado con estilos diferenciados.

Un nuevo cambio musical se está cociendo en el 2004: la música electrónica lo invade todo como si fuera un virus. Los jueves están cogiendo fuerza y adquieren una cadencia más acelerada, más rítmica. Siguen en la onda free style, pero el ritmo sube un peldaño. Broken beats, house, y drum 'n bass se alternan con fluidez. Por esta época empieza a florecer un nuevo house más electrónico, de vanguardia europea. El minimal house hace sus primeras incursiones, con resultados muy estimulantes, y los alemanes destacan como principales productores de este nuevo estilo. Estas noches comienzan a experimentar una transformación más acusada, cuando un conocido diyei de techno de Palma se apunta algún jueves a pinchar con Nacho. En estas sesiones "back to back" Angel Costa y Velasco acercan sus respectivas posturas musicales. Angel se acerca al house, y Nacho al techno. "Nos gusta todo, abstraernos en la música. Es como pintar un lienzo en blanco, empiezas dando brochazos y acabas con el pincel más fino, o viceversa".

 

Un día, Angel le susurra a Nacho sobre un amigo común: "Me gustaría que invitases a Isaac Indart". Este le responde: "Pero ¿no pincha tribal house?". Este sonido ya está en decadencia y además Nacho lo detesta. La respuesta del de Valladolid llega a oídos de Indart, quien lejos de molestarse se parte de la risa. Resultado: A mediados del 2004 Isaac se suma al equipo de los jueves. Un poco más tarde se les une Tatto, un diyei que creció bajo la influencia de Cerviño. Los cuatro empiezan a encajar, y así es como se crea la fórmula que aún sigue vigente: "Electrotecnomastoideo", sesiones de minimal, detroit techno, house electrónico y otros calambres sonoros mojados con buenos tintos del país. Hablando de caldos, llama la atención una anécdota. Entre botellas de vino, Rainer Trüby le puso a Nacho el apodo de "Gran Reserva". "Me gusta bastante, me hace gracia. Me nombro así en los flyers cuando me da la gana, que para eso soy el que los redacta".

 

 

Los miércoles toman el protagonismo de los jueves de antaño. Pedro Vidal (Tap_on) se pone a los cdj-1000 y programa sesiones de hip-hop, funk y rare groove. Para equilibrar la balanza, los viernes se tornan más cálidos y en la cabina se cuece una música más colorista: disco boogie, clásicos del house americano y algo de electrónica con alma. Suenan Danny Krivit, Joey Negro o Mr. Fingers. El público, aunque más adulto, es más variopinto y exquisito en su paladar musical. Auténticos gourmets con el oído fino. Los sábados se baila "música casa", y es la noche de los invitados especiales. Nacho sigue seleccionando artistas europeos y americanos y les entrega la cabina. En la pista, un público con muchas ganas de divertirse da el feedback necesario. Los diyeis se van de Mallorca con un muy buen sabor de boca.

 

La lista de pinchadiscos va creciendo: Wagon Cookin', Peter Kruder, Phonique, Atjazz, Charles Webster, Trickski, C-Rock, Swag, Danilo Plessow, Dixon, Jimpster.... Los artistas hablan bien del Garito y de su público. La isla atrae, y también la idea de actuar en un club pequeño y con buen sonido. Además, Nacho les da alojamiento en su propia casa. La colaboración es fundamental, y el círculo se va abriendo. Ahora hay un trato directo con los artistas, en parte por la amistad que va surgiendo. Para contribuir a la causa, Red Bull se hace colaborador con una aportación más que permite traer nuevos valores a la cabina del Garito.

 

Uvete, Eva y Nacho son conscientes de que el local necesita una puesta a punto. En el verano del 2006 se empieza a pensar en hacer algunos cambios. Una reforma que, no obstante, respete la estética de siempre. Entre septiembre y octubre se planifican todos los trabajos y se monta un equipo con Benji, Cucha y su hermano, que se harán cargo de este make-up. "Cucha diseñó el nuevo mobiliario y el interior de las barras, y le sugerimos un cambio en la ubicación de la cabina". Nacho la quería en la planta superior, para tener un poco más de intimidad. "Enseguida corrió el rumor en myspace y se alzaron dos corrientes opuestas: los de cabina arriba y los de cabina abajo. Al final optamos por ponerla en medio". La permanente obsesión de éste por el sonido le lleva a cambiar todo el equipo de música. Se monta Funktion One, un sistema que está rompiendo por todo el mundo. La cocina se amplía y se reubica. Los baños pierden la baldosa blanca y se vuelven más íntimos. Se renuevan fontanería y electricidad de todo el local. Después de un mes de obras, en diciembre del 2006 el Garito despega de nuevo. "Hubo gente que nos preguntó que es lo que habíamos hecho, porque lo veían igual que antes. Ese era el objetivo".

 

En el 2007, y con el local renovado, el Garito Café-Bar-Club alcanza su zénit. La cocina comienza a dar sus frutos. La gente se reúne delante de los nuevos platos surgidos de la mano de Su-Chi, que incorpora algunos cambios a la tradicional carta, dándole un toque de fusión. Nacho cuenta con Isaac Indart para conducir las noches de los weekends. "Es una constante aportación; uno de los pocos diyeis veteranos de esta isla que aún se mantiene en forma. Ha sabido evolucionar y adaptarse a los nuevos tiempos sin perder sus raíces. Es el mejor". El "Gran Reserva" da paso a jóvenes diyeis de la isla (Vik-T, Ainz, Mark Os) y sigue convocando a los protagonistas de la nueva escena electrónica europea: Manuel Tur, Lil' Tony, Marcus Worgull, Nacho Marco... Los hermanos Garayalde (Wagon Cookin'), se instalan durante el verano en la isla y ponen la nota de color con sus "live sets". Las noches de los jueves han adquirido un fuerte protagonismo con un público renovado. En Garito, los fines de semana comienzan un día antes.

 

Un día cualquiera de 2008 la gente puede ir al clásico local de la dársena, pedir algo para picar o comer y escuchar tanto a George Benson remezclado por Masters at Work como la poesía electrónica de Ursula Rucker. El público se renueva de forma natural, aunque de repente hasta puedes ver a ese papá con menos pelo y que también tuvo sus noches locas. Ahora se deja caer de vez en cuando por el bar para ponerse, otra vez, en órbita. El letrero de rojo de Phillips que un día le llamó la atención, sigue allí, testigo mudo de miles de noches a-b-s-o-l-u-t-a-m-e-n-t-e geniales. Como un día escribió Nacho en uno de sus newsletters mensuales: “Durante estos años hemos generado empleo, dando entretenimiento y diversión, publicando discos. Desde el club se ha impulsado la proyección de artistas locales, contribuyendo en la comunicación de las nuevas tecnologías dentro de la música electrónica. Pero lo más importante, hemos hecho muchos amigos por el camino, creando poco a poco una gran familia”. Y sí, Nacho, la gran family del Garito -público y personal- sigue unida.

 

 

Más de tres mil seiscientas noches de música, pero queremos que sean muchas más. Hace ya diez años de ese jueves de junio en que abrimos el Garito Café Bar Club. Habéis estado de nuestra parte, de esta parte de Ca'n Barbarà, y gracias a ello la química ha sido posible. Una energía que se renueva noche tras noche en ese rincón de los secretos que es la cabina del diyei. Una cultura musical que se ha ido formando en el alma del Garito, desde los primero elepés de José Luis Juan hasta la interminable colección de tracks digitales de Nacho. Ha sido el sonido, pero también el esfuerzo y el buen rollo del staff y la fidelidad del público lo que ha posibilitado mantener la llama. Ojalá todos los que habéis contribuido a hacer Garito estéis aquí esta noche de aniversario. Wish you were here.

Tataki de atún Yellowfin

Tataki de atún Yellowfin

24.Apr.17

Corría el 1866 cuando el samurai Sakamoto Ryōma se inspiró en la forma de asar la carne de los turistas europeos. Un toque de jenjibre por aquí, otro de vinagre por allá... y vualá: nació el Tataki.


El mismo que hoy servimos en Garito con vinagreta de miso, miel y jengibre, y ensaladita de pepino, cebolleta, algas wakame y gomasio


Garito Café: Platos con su historia

TIRADITO DE SALMÓN

TIRADITO DE SALMÓN

25.Oct.16

Estilo sashimi, con una vinagreta dulce y una picadita de mango, aguacate, tomate, jengibre y cilantro

MOJITO ROYAL

MOJITO ROYAL

24.Oct.16

Frescura real

CEVICHE APASIONADO

CEVICHE APASIONADO

24.Aug.16

Ceviche apasionado, frescura a la perfección

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San Miguel
Hendricks
RedBull