Alex from Tokyo

Alex from Tokyo

Sushi from Paris to NY (Rencarnation - NY)

Nuestro invitado nació en París, aunque creció y se formó en el país del sol naciente. Quizás el hecho de ser un europeo residiendo en Japón le otorgó la posibilidad de actuar como enlace entre dos escenas musicales muy diferentes. Representó y formó parte de sellos tan influyentes como F Communications y Mr. Bongo / Disorient Japan; a la par se responsabilizó del afamado compilatorio Bossa Tres Jazz en sus primeras ediciones. Actualmente vive a caballo entre Tokyo y New York, volcado en su proyecto Tokyo Black Star junto a Isao Kumano. Diyei ecléctico donde los haya, Alex es una de las figuras más destacadas de esta minoritaria escena de la música electrónica sin maquillaje. 

 

 

Tataki de atún Yellowfin

Tataki de atún Yellowfin

24.Apr.17

Corría el 1866 cuando el samurai Sakamoto Ryōma se inspiró en la forma de asar la carne de los turistas europeos. Un toque de jenjibre por aquí, otro de vinagre por allá... y vualá: nació el Tataki.


El mismo que hoy servimos en Garito con vinagreta de miso, miel y jengibre, y ensaladita de pepino, cebolleta, algas wakame y gomasio


Garito Café: Platos con su historia

TIRADITO DE SALMÓN

TIRADITO DE SALMÓN

25.Oct.16

Estilo sashimi, con una vinagreta dulce y una picadita de mango, aguacate, tomate, jengibre y cilantro

MOJITO ROYAL

MOJITO ROYAL

24.Oct.16

Frescura real

CEVICHE APASIONADO

CEVICHE APASIONADO

24.Aug.16

Ceviche apasionado, frescura a la perfección

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